Nasi Ayam

Assalamualaikum...

 

Hi...Saja nak tepek resepi Nasi Ayam yang dah lama aku buat dan tak de masa nak taip resepinya. Rasanya aku before puasa hari tu. Lama gak laa kan. Heheh, punya la malas nak menaip. Resepi panjang sangat kut...macam ni laa jadinya kalau malas melanda...betul tak?

 

 

Resepi Nasi: (Makan untuk 2-3 orang)

3 cawan beras (Saya pakai beras Basmathi)

2 cm halia - dititik

2 biji bawang merah - dimayang

1 ulas bawang putih - dimayang

1 heldai daun pandan

Garam

Air Rebusan Ayam secukupnya (Saya pakai Chicken Stock Maggi)

Minyak Bijan (kalau suka boleh letak)

 

Cara:

1. Panaskan minyak bijan & tumis bawang merah, bawang putih, halia dan daun pandan.

2. Kemudian masukkan beras yang telah dibersihkan.

3. Masukkan air rebusan ayam dan kacau sedikit. Kemudian tanak nasi seperti biasa.

4. Apabila sudah masak sediakan untuk dihidang.

 

Ayam Goreng

1/2 ekor ayam (Boleh campur apa2 bahagian ayam)

5 sudu makan kicap (saya pakai kicap Jalen)

2 ulas bawang putih (dicincang halus)

1 sudu makan kicap pekat

1 sudu makan minyak bijan

1 sudu makan sos tiram

Lada sulah

Minyak

 

Caranya:

1. Rebus ayam terlebih dahulu dan air rebusan boleh digunakan untuk memasak Nasi & Sup.

2. Gaulkan semua bahan dan sapukan ke seluruh bahagian ayam.

3. Perapkan selama 30 minit dan goring.

 

Sup Ayam

Air rebusan Ayam (Ayam telah dikeluarkan untuk menjadi Ayam Goreng)

Sedikit Bebola Ayam (saya guna bebola Ayam Dindings)

1/2 batang lobak merah - dihiris

1 batang seleri - dihiris

Daun Sup - dihiris

Daun Bawang - dihiris

3 biji Bawang Merah - dimayang

2 ulas Bawang Putih - dimayang

2 cm Halia - dititik

Minyak

 

Cara:

1. Tumiskan bawang putih, halia, bawang merah sehingga berbau harum.

2. Kemudian masukkan Air Rebusan Ayam (boleh juga gunakan stok Ayam Maggi (dlm botol))

3. Masukkan lobak merah, seleri dan daun sup & daun bawang.

4. Masukkan bebola Ayam (saya telah gunakan Ayam untuk digoreng). Rebus hingga mendidih.

5. Perasakan dan sedia untuk dihidang.

 

Sambal Cili

5 biji cili merah - dikisar

2 cm halia - dikisar

1 ulas bawang putih dikisar

1/2 sudu cuka

Garam & gula secukup rasa

Minyak

 

Cara:

1. Tumiskan bahan kisar hingga berbau harum.

2. Masukkan cuka.

3. Perasakan dengan garam & gula.

4. Sedia untuk dihidang.

 

Sambal Kicap

5 sudu makan kicap (saya pakai kicap Jalen)

2 ulas bawang putih

1 sudu makan kicap pekat

1 sudu makan minyak bijan

1 sudu makan sos tiram

Sedikit air rebusan Ayam

Garam secukup rasa

Minyak

 

Cara:

1. Tumis bawang putih sehingga berbau harum.

2. Kemudian masukkan kicap pekat dan kicap Jalen bersama sos tiram.

3. Masukkan air rebusan Ayam dan biarkan hingga mendidih.

3. Masukkan garam secukup rasa. Sedia untuk dihidang.

 

 

SELAMAT MENCUBA!!

Fried Sweet Chilli Chicken

Salam....

 

Lama sket tak update blog. Bukan apa, busy dengan kerja sekarang ni. So, nie baru ada masa nak jenguk sini. Alahai....macam mana nak jadi blogger tegar macam dulu kan?

 

Hari nie nak tepek resepi nie plak. Dah seminggu gak buat. Tapi baru ada masa nak upload gambar. Alahai....

Bahan-bahan:
2 ketul ayam (bahagian dada) - dibersihkan (buang kulit & dipotong kecil)
4 sudu tepung jagung.
Putih Telur (saya gunakan 1 biji telur)
Minyak untuk menggoreng
Garam & Lada Sulah
 
Bahan Sos:
3 ulas bawang putih - dihiris halus
1 inci halia - dihiris halus
1 biji cili merah - dibuang biji & dihiris halus
6 sudu Sos Cili Manis
1 sudu kicap cair
Jus limau dr 1 biji limau
2 batang kacang panjang - dipotong 1 inci
 
Cara-caranya:
1. Perasakan ayam dengan garam & ladua sulah. Rendamkan ayam dalam putih telur dan gaulkan bersama tepung Jagung.
2. Panaskan kuali. Gorengkan ayam tadi hingga bertukar kepada kekuningan dan timbul di permukaan.
3. Untuk sos, kurang kan sedikit minyak menggoreng tadi. Masukkan bawang putih, halia, dan cili merah yang dihiris tadi. Goreng untuk beberapa minit.
4. Masukkan sos cili manis, kicap cair dan jus limau. Gaul hingga rata. Masukkan kacang panjang.
5. Masukkan ayam yang digoreng tadi ke dalam kuali. Gaul rata. Siap di masak dan boleh dihidangkan bersama Nasi Putih.

 SELAMAT MENCUBA!!

Ikan Bilis Tumis Petai

Salam...

Ramadhan sudah hamper tiba di penghujungnya. Saat nie dah mula malas laa nak masak yang fancy-fancy sangat. Just masak apa yang sempat aje...

Bahan-Bahan:
100gm Ikan Bilis tanpa tulang
1 Biji Bawang Besar (dipotong bulat)
3 ulas Bawang Putih (dihiris halus)
3 biji cili padi
1 Papan Petai

Cara-caranya:
1. Goreng Ikan bilis sehingga sedikit garing.
2. Masukkan bawang putih & cili padi. Goreng hingga bawang garing sedikit.
3. Masukkan bawang besar dan gaul hingga bawang sedikit layu.
4. Masukkan petai yang telah dibersihkan. Gaul hingga masak. Hidangkan bersama nasi putih.

SELAMAT MENCUBA!

Asam Pedas Pari Johor Style

Salam Ramadhan,

Bulan Ramadhan..dah macam bulan resepi plak. Sebabnya bila bulan Ramadhan, macam-macam resepi keluar. So hari Ahad lepas aku masak Asam Pedas Pari...rindu masakan Ibu, jadi cuba buat nie lepas BBM dia mcm mana nak buat. Haha aku tak expert lagi masak Asam Pedas nie...tapi Alhamdulillah kali nie berjaya dengan CEMERLANG....eheheh

Bahan-bahan:
7-8 keping Ikan Pari - dipotong & dibersihkan
30 batang cili kering - diblend
8 ulas Bawang merah - diblend

4 Bawang Putih - diblend
1 inci Halia - diblend
1 inci Kunyit - diblend
Sedikit Belacan Bakar - diblend
Daun Kesum
Bunga Kantan - dibelah 2
Air Asam Jawa
Sedikit garam

Cara:
1. Tumis rempah yang di blend tadi hingga naik bau.

2. Masukkan Air asam jawa. Masukkan sedikit garam sebagai perasa.

3. Masukkan ikan hingga kuah mendidih. Masukkan bunga kantan & daun kesum

4. Hidangkan bersama nasi panas.

SELAMAT MENCUBA!!

Kuih Cara Manis

Salam semua...

Tetiba weekend lepas aku terRAJIN plak. Actually Mr Hubby dah lama request kuih nie. Cuma aku tak de acuan ajer. Nie baru beli acuan jadi aku pun buat la. Tercapai gak hasrat nak buat kuih nie. Beli mahal dapat baper ketul aje. So, baik la aku buat sendiri kuih nie kan....

Ni la hasilnya...

Bahan-bahan:
2 cawan tepung gandum
1 kotak kecil santan kelapa rendah lemak (kes malas capai aje apa yg ade)
1 biji telur
1 camca teh perasa pandan (kalau rajin buat dr daun pandan, tp tak rajin kan :) )
Beberapa titik pewarna hijau (warna hijau epal)
Gula pasir secukupnya, sebagai inti
Garam secukup rasa (rasa lemak2 masin gitu)
Sedikit minyak masak, untuk dilenser acuan

Cara-cara membuat:

1. Satukan tepung gandum, perasa pandan, pewarna hijau, telur dan kacau rata dengan whisk hingga semua sebati, tambah garam secukup rasa. Kacau dan tapis adunan tadi.
2. Panaskan acuan kuih cara (acuan kuih baulu) atas dapur gas, apabila panas kecilkan api pada tahap minima. Sapukan sedikit minyak masak pada setiap ruang acuan (aku guna berus kecil utk lenserkan).
3. Isi adunan tadi dalam bekas bermuncung (aku guna jag kecil) tuang dalam setiap acuan tadi hingga hampir penuh. Letakkan sedikit gula pasir pada setiap kuih (anggaran 1/3 camca teh). Tutup permukaannya acuan dengan tudung periuk. Masak hingga kueh menjadi pucat dan tidak melekat bila disentuh.
4. Berhati2 semasa mengeluarkan kuih dari acuan dan sejukkan. Oles sedikit minyak setiap kali memasak kuih yang baru.

Hidangan kuih untuk berbuka puasa.

Selamat Mencuba!

Dejavu De Puff

Salam Semua....

Minggu lepas dok buat puff segera. Segera macam mana? Versi malas tapi rajin gak laa nak buat puff kan. Anyway, puff nie aku beli siap dia punye pastry aje. Inti aje yang aku bersusah payah membuatnya...sedap gak laa...percubaan yang baik ehehe ...

Bahan Inti:

1 biji Bawang Besar Sederhana - dicincang halus

1 ulas Bawang Putih - dicincang halus

1 mangkuk kecil daging cincang

2 biji kentang sederhana - di potong kecil2

1 sudu serbuk kari

Sedikit garam

Sedikit minyak menggoreng

Bahan-bahan:

1 pek Pastri KawanKu (ada di jual di supermarket) - 10 keping dlm peket

Kuning Telur

Cara Memasak Inti:

1. Tumis bawang besar & bawang putih bersama. Tumis hingga sedikit layu.

2. Masukkan daging cincang & kentang. Goreng hingga daging & kentang masak.

3. Masukkan sedikit serbuk kari & garam secukup rasa.

4. Alihkan ke dalam mangkuk setelah masak.

Cara Membuat Puff:

1. Ambil sekeping pastry dan letakkan inti.

2. Lipat supaya jadi 3 segi (seperti dlm gambar).

3. Tekan dengan garfu di bahagian tepi pastry.

4. Ulang sehingga pastry habis.

5. Sapu kuning telur di atas puff tadi dan bakar sehingga puff masak.

 

Selamat Mencuba!

Masak Lemak Labu TURBO

Salam,

My 2nd resepi TURBO adalah Masak Lomak Labu TURBO ... Sempat aku potong labu dan masak dalam keadaan tertekan. Dah macam Kitchen Impossible dah nie. Haha...nak cepatnye pasal nasib baik sempat. 2 Lauk 30 min...perghhh....dapur api TURBO. Hahah...

Bahan-bahan:
1/2 biji Labu Kuning - dipotong
1 Biji Bawang Besar - dikisar
2 ulas Bawang Putih - dikisar
5 Biji Cili Padi - dikisar
1/2 inci Kunyit - dikisar
Segenggam Udang Kering - dikisar
1 Mangkuk Santan (Aku pakai santan serbuk. Masuk skali dlm pengisar)
Secukup Rasa Garam

Cara-cara:
1. Turbo Version :- Bahan kisar di masukkan ke dalam blender (termasuk santan serbuk/santan kotak)
2. Rebuskan dahulu labu selama 5 minit.
3. Masukkan bahan yang kisar tadi. Gaul hingga sebati.
4. Masukkan garam. Apabila telah masak/ mendidih bolehlah tutup api dan dihidangkan bersama nasi.

Nie laa lauk buka posa aku huhu...cepat dan mudah di masak. Tak payah susah-susah kan....laju aje...ehehehe...
Selamat Mencuba!