Soto Nasi

Salam semua,

Hari ni masak SOTO. Saya buat Soto Nasi jer... hidangan simple jer untuk hujung minggu. Malas laa nak masak yang berat sangat. Perut pun sekali sekala kena berehat gak dari makanan yang berat.

Bahan-Bahan untuk Kuah Soto:

• 1 ekor ayam – potong 4
• 1 sudu kecil serbuk jintan manis
• 1 sudu kecil serbuk jintan putih
• 2 sudu besar serbuk lada putih  
• Cengkih, bunga lawang, kayu manis, pelaga - rempah sekawan

Bahan Kisar:

• 6 ulas bawang merah                  
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 2 batang serai - ketuk

Cara Menyediakan Soto Ayam

• Tumis rempah sekawan, bahan serbuk dan bahan kisar sehingga wangi. Masukkan air dan masak sehingga mendidih. Masukkan serai dan lada putih.
• Masukkan ayam dan bila masak, dikeluarkan ayam dan digoreng sehingga kekuningan. Bila sejuk, bolehlah dicarik halus.
• Masukkan serbuk perasa dan garam.
• Bolehlah diangkat untuk dihidangkan bersama nasi impit atau mee hoon yang dicelur.

Cara Membuat Sambal Cili Kicap

• Segenggam cili padi
• 2 ulas bawang putih
• Kicap lemak manis (saya guna jenama JALEN)
• 1 -2 biji limau kasturi (ambil air perahan limau)

Blend semua bahan sekali bersama kicap. 

Cara Buat Begedil kentang Untuk Soto Ayam 

• 7-9 biji kentang (dipotong bentuk wedges) – digoreng
• 2 pokok daun sup - mayang halus
• 1 senduk Bawang goreng di ramas sedikit (saya goreng sendir bawang goreng)
• 2 biji telur ( untuk menggoreng begedil)
• Garam
• Serbuk lada putih
• Daging Kisar (disangai/goreng tanpa minyak)

Cara Menyediakan Begedil

• Belah kentang dalam 4-5 bahagian dalam bentuk memanjang sebelum digoreng. Kemudian toskan air barulah digoreng sehingga kekuningan.
• Masukkan kentang dalam bekas yang boleh dilenyek. Masukkan juga semua bahan seperti bawang goreng, daup sup. Boleh gunakan lesung batu bila nak lecek kentang tu. Masukkan sekali serbuk lada putih dan garam secukup rasa.
• Gaulkan kentang dah sebati dengan semua bahan, Buat bentuk bebola dan tekan untuk sedikit leper. Ikut size besar mana laa kita nak.
• Masukkan begedil yang sudah dibulat-bulatkan dalam bekas kedap udara. Simpan dalam peti sejuk sekitar 1-2 jam sebelum di goreng.
• Masa nak menggoreng begedil, pecahkan telur dalam bekas dan letak sedikit garam. Celupkan begedil dalam telur tadi dan goreng dengan api sederhana.

Cara Cadangan Hidangan:

Bahan hiasan:
Taugeh - dicelur
Daun Sup - dihiris
Daun Bawang - dihiris
Kacang tanah goreng - jika suka
Bawang Goreng 
Suhun - digoreng 
Limau Kasturi - dipotong dua
Nasi Impit - dipotong 

SELAMAT MENCUBA!!

Nasi Daging Utara

Assalamualaikum Semua,

Hari ni tetiba teringin nak makan daging. Makanya, terus masak laa Nasi Daging. Woww...tetiba tu...apapun memang sedap. Simple jer cara nak masak Nasi Daging ni. Kalau waktu malas-malas memang sesuai sangat laaa...sebab semua bahan ada di rumah kan...jadi amat mudah sangat...tak makan masa yang lama untuk masak.

Bahan-bahan:
Beras - saya buat 3 pot beras
1/2 helai Daun Pandan 
1 biji Bawang Besar
2 ulas Bawang Putih
1/2 inci Halia
3 sudu makan Rempah Kurma (saya pakai Adabi)
2 biji tomato - dipotong kiub
Rempah 4 Sekawan
500gm Daging direbus hingga empuk - simpan air rebusan
Minyak Sapi (saya guna 3 sudu makan)/ Marjerin pun bleh gak

Cara-cara:

• Panaskan periuk. Masukkan Minyak Sapi
• Tumiskan rempah 4 sekawan bersama Bawang Merah, Bawang Putih, Halia dan Rempah Kurma.
• Perasakan dengan garam.
• Setelah disebatikan, masukkan air rebusan daging. Masukkan secawan air rebusan daging. 
• Tunggu hingga mendidih dan masukkan beras  bersama daun seketika.
• Alihkan ke periuk nasi. Masukkan hirisan daging dan tomato yang sudah dipotong tadi.
• Masukkan air ikut sukatan beras. Hidupkan periuk nasi dan biarkan hingga masak.
• Apabila siap di masak boleh dihidangkan bersama air asam.

Air Asam Kerisik 

5 ulas Bawang Merah - dihiris

4 biji Cili Padi - dihiris

2 Biji Tomato - dihiris

Asam Jawa - mengikut banyak mana bahan

1 sudu besar Kerisik

4 batang cili merah *

5 batang cili padi *

Sebesar Ibu Jari Belacan Bakar *

Garam

Gula

Cara-cara:

• Tumbuk/ Blend bahan yang bertanda *.
• Hiris bahan-bahan lain dan sediakan ke dalam mangkuk.
• Masukkan bahan yang telah dikisar tadi ke dalam mangkuk.
• Masukkan Air Asam Jawa. Gaulkan hingga sebati.
• Masukkan Kerisik dan perasakan. Gaulkan hingga sebati.
• Sedia untuk dihidang.

## Boleh juga di makan bersama lauk lain jika suka. 

SELAMAT MENCUBA!!

Bekalan ke Pejabat!

Assalamualaikum...

Lamanyer tak bersiaran kan! Busy sket sekarang ni. Busy banyak laa sebenarnya! Tu yang tak sempat nak buat apa2 dah. Tambahan plak masalah air kan...so, memang tak masak sangat la sekarang nie. Nak jimat air kan!

Nie bekal aku beberapa minggu lepas. Saja laa buat Nasi Ayam Percik. Bawak pi keje...pergh! Memang wallahhh! Mentang-mentang laa ada kuali ajaib kan. Mudah aje kerja nya. Siap ajer bungkus bawak pi pejabat! Yeay...

Resepi? Kemudian laa eh...seriously sangat mengantuk sekarang nie! Okay nak tido dulu yek...byee....

Nasi Lemak Idaman Semua!!

Assalamualaikum...

NASI LEMAK! Menu kesukaan semua orang. Tak kira siang atau malam semua orang akan makan Nasi Lemak. Tak kira di mana orang akan rinduinya. Especially time keluar negara. Kalau kat Malaysia boleh laa bantai cukup2 kan!

Nasi :

2 cup Beras Basmathi - dibersihkan

2 biji bawang merah - dihiris

1/2 inci Halia - dihiris

1 cup santan

3 cup air *bergantung pada jenis beras yg digunakan.

Daun Pandan - disimpul

Sedikit Halba

Sedikit Garam

Cara:

1. Cuci beras hingga bersih.

2. Masukkan semua bahan dan tanak nasi seperti biasa.

Sambal Tumis :

3 ulas bawang merah - dikisar

2 ulas bawang putih - dikisar

1/2 inci halia - dikisar

3 senduk cili giling

1 biji bawang besar - dipotong bulat

Air Asam Jawa

Gula

Garam

Cara-cara:

1. Tumiskan bahan-bahan yang dikisar hingga naik bau.

2. Masukkan cili giling, kacau. Biarkan hingga pecah minyak.

3. Masukkan Bawang Besar dan kacau sedikit.

4. Masukkan air asam jawa, gula dan garam.

5. Apabila mendidih boleh tutup api dan hidangkan bersama nasi lemak.

Bahan sampingan :

Telur Mata

Timun - dihiris

Ikan Bilis - digoreng

Selamat makan nasi lemak...lepas makan boleh bersenam kemas rumah!!

Nasi Goreng Ikan Masin

Assalamualaikum....

Lama lak aku tak pos resepi. Bukannya tak masak. Tapi tak sempat nak menaip pun. Busy sangat sejak menjelang tahun 2013. Memang penat sangat sekarang nie. Masak pun dah tak sempat nak tangkap gambar dan tak sempat nak share dgn kengkawan dah...Minggu nie mmg minggu "Gorengan" laa kut....

Bahan-bahan:-
2 Mangkuk Nasi
Isi Ikan Masin (dipotong kecik2 - saya pakai isi ikan kurau)
1 biji bawang besar (dihiris halus)
2 ulas bawang putih (dihiris halus)
3 biji cili padi (dibelah dua)
3 batang kacang panjang (dihiris halus)
1/2 batang lobak merah (dihiris halus)
Sedikit lada sulah
Sedikit kicap
Sedikit garam (rasa sbb ikan masin dah masin sket)

Bahan Hiasan:
Telur Mata
Timun
Sambal Belacan

Cara-cara:-
1. Panaskan minyak. Goreng Ikan Masin yang telah dibersihkan tadi hingga agak kekuningan.
2. Tumiskan bawang merah, bawang putih & cili padi hingga layu.
3. Masukkan sayur kacang panjang & lobak merah.
4. Perasakan dengan lada sulah dan garam.
5. Masukkan Nasi dan gaul hingga rata. Letakkan sedikit kicap jika anda suka.
6. Gaul hingga rata. Siap masak dan siap untuk dimakan.

Selamat Mencuba!!

Nasi Lemak Telur Mata

Assalamualaikum...

Wordless Wednesday...Nasi Lemak Telur Mata ku hidangkan. Malas nak masak apa-apa yang complicated sangat. Jadilah untuk menjamu selera dipagi hari kan. Simple aje...tak de nak masak susah2 dipagi hari kan....so, selamat menjamu selera.

Nasi :

2 cup Beras Basmathi - dibersihkan

2 biji bawang merah - dihiris

1/2 inci Halia - dihiris

1 cup santan

2 cup air

Daun Pandan - disimpul

Sedikit Halba

Sedikit Garam

Cara:

1. Cuci beras hingga bersih.

2. Masukkan semua bahan dan tanak nasi seperti biasa.

Sambal Tumis :

3 ulas bawang merah - dikisar

2 ulas bawang putih - dikisar

1/2 inci halia - dikisar

3 senduk cili giling

1 biji bawang besar - dipotong bulat/ dadu

Air Asam Jawa

Gula

Garam

Cara:

1. Tumiskan bahan-bahan yang dikisar hingga naik bau.

2. Masukkan cili giling, kacau. dan biarkan hingga pecah minyak.

3. Masukkan Bawang Besar dan gaul.

4. Masukkan air asam jawa, gula dan garam.

5. Apabila mendidih boleh tutup api dan hidangkan bersama nasi lemak.

Bahan sampingan :

Telur Mata

Timun - dihiris

Ikan Bilis - digoreng

SELAMAT MENCUBA!!

 

Nasi Ayam

Assalamualaikum...

 

Hi...Saja nak tepek resepi Nasi Ayam yang dah lama aku buat dan tak de masa nak taip resepinya. Rasanya aku before puasa hari tu. Lama gak laa kan. Heheh, punya la malas nak menaip. Resepi panjang sangat kut...macam ni laa jadinya kalau malas melanda...betul tak?

 

 

Resepi Nasi: (Makan untuk 2-3 orang)

3 cawan beras (Saya pakai beras Basmathi)

2 cm halia - dititik

2 biji bawang merah - dimayang

1 ulas bawang putih - dimayang

1 heldai daun pandan

Garam

Air Rebusan Ayam secukupnya (Saya pakai Chicken Stock Maggi)

Minyak Bijan (kalau suka boleh letak)

 

Cara:

1. Panaskan minyak bijan & tumis bawang merah, bawang putih, halia dan daun pandan.

2. Kemudian masukkan beras yang telah dibersihkan.

3. Masukkan air rebusan ayam dan kacau sedikit. Kemudian tanak nasi seperti biasa.

4. Apabila sudah masak sediakan untuk dihidang.

 

Ayam Goreng

1/2 ekor ayam (Boleh campur apa2 bahagian ayam)

5 sudu makan kicap (saya pakai kicap Jalen)

2 ulas bawang putih (dicincang halus)

1 sudu makan kicap pekat

1 sudu makan minyak bijan

1 sudu makan sos tiram

Lada sulah

Minyak

 

Caranya:

1. Rebus ayam terlebih dahulu dan air rebusan boleh digunakan untuk memasak Nasi & Sup.

2. Gaulkan semua bahan dan sapukan ke seluruh bahagian ayam.

3. Perapkan selama 30 minit dan goring.

 

Sup Ayam

Air rebusan Ayam (Ayam telah dikeluarkan untuk menjadi Ayam Goreng)

Sedikit Bebola Ayam (saya guna bebola Ayam Dindings)

1/2 batang lobak merah - dihiris

1 batang seleri - dihiris

Daun Sup - dihiris

Daun Bawang - dihiris

3 biji Bawang Merah - dimayang

2 ulas Bawang Putih - dimayang

2 cm Halia - dititik

Minyak

 

Cara:

1. Tumiskan bawang putih, halia, bawang merah sehingga berbau harum.

2. Kemudian masukkan Air Rebusan Ayam (boleh juga gunakan stok Ayam Maggi (dlm botol))

3. Masukkan lobak merah, seleri dan daun sup & daun bawang.

4. Masukkan bebola Ayam (saya telah gunakan Ayam untuk digoreng). Rebus hingga mendidih.

5. Perasakan dan sedia untuk dihidang.

 

Sambal Cili

5 biji cili merah - dikisar

2 cm halia - dikisar

1 ulas bawang putih dikisar

1/2 sudu cuka

Garam & gula secukup rasa

Minyak

 

Cara:

1. Tumiskan bahan kisar hingga berbau harum.

2. Masukkan cuka.

3. Perasakan dengan garam & gula.

4. Sedia untuk dihidang.

 

Sambal Kicap

5 sudu makan kicap (saya pakai kicap Jalen)

2 ulas bawang putih

1 sudu makan kicap pekat

1 sudu makan minyak bijan

1 sudu makan sos tiram

Sedikit air rebusan Ayam

Garam secukup rasa

Minyak

 

Cara:

1. Tumis bawang putih sehingga berbau harum.

2. Kemudian masukkan kicap pekat dan kicap Jalen bersama sos tiram.

3. Masukkan air rebusan Ayam dan biarkan hingga mendidih.

3. Masukkan garam secukup rasa. Sedia untuk dihidang.

 

 

SELAMAT MENCUBA!!

Nasi Kuning

Menu hari raya Aidiladha kali ni Nasi Kuning versi Heldamelissa ler kan. Saja laaa nak cuba sebab tak pernah cuba lagi. Al-maklum laa Nasi Kuning ni berasal dari Sabah. Memandangkan aku nie half Sabahans, jadi aku pun cuba la masakan nie. Dah lama nak cuba, tapi baru berkesempatan nak buat sendiri. Aku masak cukup-cukup2 untuk kami berdua. Since tak ke mana-mana raya nie, dok umah tengok tv aje la kan.

Bahan-bahan:

3 pot Beras Basmathi

1 Biji Bawang besar yg sederhana *dikisar

2 ulas Bawang putih *dikisar
1 batang serai *dititik

1 inci kunyit *dikisar

1 inci halia *dikisar

1 btg kayu manis

2 biji cengkih

3 sudu minyak Gee

Air mengikut beras (3 cawan sbb 3 pot)

Sedikit garam

Cara-cara:
1. Panaskan periuk nasi, masukkan minyak Gee. Tumis Serai, Kayu Manis, Cengkih dan bahan-bahan kisar tadi. Tumis hingga naik bau. (Saya tumis periuk nasi tadi di atas api. Kemudian alih terus ke periuk nasi elektrik.)
2. Letakkan sedikit garam. Masukkan beras yang telah dibersihkan tadi. Gaul hingga rata. 
3. Tutup api dan angkat periuk tadi, letakkan terus ke periuk nasi. Gaul hingga rata beras tadi.
4. Masak seperti biasa di atas periuk elektrik.
5. Setelah siap di masak boleh laa dihidangkan bersama lauk-lauk lain. 

Nasi Beriyani & Acar Timun

Nasi Beriyani

Bahan-bahan:
4 cawan beras basmathi
3 sudu serbuk beriyani
Sedikit pewarna kuning
Garam secukup rasa

Cara Memasak:
1. Beras yang telah direndam semalam, masukkan semua bahan.

Bahan Untuk ditabur:
3 sudu minyak sapi
150gm kismis hitam
150gm kismis kuning
150 gm gajus
Sedikit bawang goreng.

Cara Memasak:
1. Panaskan minyak dan goreng gajus dahulu.
2. Kacau selalu agar rata kuningnya.
3. Masukkan bahan yang ditumis ini ke dalam periuk nasi bersama nasi dan masak spt biasa.
4. Bila sudah masak masukkan daun ketumbar dan daun pudina. Kacau nasi dan taburkan kismid dan gajus.

Acar Timun

Bahan-bahan:
1 biji timun (dipotong nipis)
1 biji lobak merah (dipotong nipis)
1 biji bawang besar (dipotong nipis)
1 biji lada merah (dihiris)
8 biji tomato ceri (dibelah 2)
Cuka
Garam
Gula

Cara-caranya:
Gaul semua bahan yang dipotong bersama cuka, garam dan gula. Seimbangkan rasanya. Sedia dimakan bersama nasi.

Nasi Tomato Special @ Heldamelissa

Nasi Tomato nie...FRESH...aku baru je buat tadi....Kira baru buat...snap....then terus upload tau....hehehe ...semangat tul...balik keje je terus masak..bahan2 dah prepare...terus masak je la...sib baik hari Jumaat balik awal kan...

Ingredients:
4 cawan Beras Basmathi
1/2 tin kecil Tomato Puri
5 biji Bawang Merah } diblend
3 biji Bawang Putih } diblend
1 inci Halia } diblend
2 sudu makan Minyak Sapi (Ghee)
Sedikit Sayur Campur (tengok banyak mana beras)
Garam


Directions:
1. Panaskan minyak sapi. Masukkan bahan2 yang diblend tadi. Tumis hingga naik bau.
2. Masukkan tomato puri. Gaul rata. Masukkan sedikit garam.
3. Masukkan sayur campur tadi. Gaul rata.
4. Masukkan beras. Masukkan air ikut sukatan beras.Gaul rata. Masak nasi seperti biasa (guna rice cooker).
5. Bila siap hidang bersama ayam masak merah & jelatah. Sedia di makan panas-panas.

Nasi Planta Special

Nasi Planta adalah resepi mudah dan boleh dibuat pada bila-bila masa sahaja. Boleh di makan bersama apa-apa jenis lauk

SELAMAT MENCUBA !!!

Ingredients:

3 pot Basmathi Faiza Moghul

4 1/2 cawan air (ikut sukatan beras)

2-3 sudu planta

1 biji bawang merah - dihiris halus

2 ulas bawang putih - dihiris halus

2 biji bunga lawang

1 batang kayu manis

Directions:

1) Cuci beras tadi hingga bersih dan ketepikan dulu.

2) Masukkan planta ke dalam periuk nasi (Letak di atas dapur gas)

3) Tumis bunga lawang & kayu manis bersama bawang merah dan bawang putih hingga naik bau.

4) Masukkan beras dan gaul. Tutup api dapur.

5) Alihkan periuk nasi tadi ke tempat periuk nasi dan on suis untuk masak nasi seperti biasa.

6) Masukkan air ikut sukatan beras. Gaul dan biarkan hingga nasi masak.

7) Setelah masak taburkan kismis & bawang goreng ke dalam nasi.

8) Hidang nasi bersama lauk pilihan anda.