Soto Nasi

Salam semua,

Hari ni masak SOTO. Saya buat Soto Nasi jer... hidangan simple jer untuk hujung minggu. Malas laa nak masak yang berat sangat. Perut pun sekali sekala kena berehat gak dari makanan yang berat.

Bahan-Bahan untuk Kuah Soto:

• 1 ekor ayam – potong 4
• 1 sudu kecil serbuk jintan manis
• 1 sudu kecil serbuk jintan putih
• 2 sudu besar serbuk lada putih  
• Cengkih, bunga lawang, kayu manis, pelaga - rempah sekawan

Bahan Kisar:

• 6 ulas bawang merah                  
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 2 batang serai - ketuk

Cara Menyediakan Soto Ayam

• Tumis rempah sekawan, bahan serbuk dan bahan kisar sehingga wangi. Masukkan air dan masak sehingga mendidih. Masukkan serai dan lada putih.
• Masukkan ayam dan bila masak, dikeluarkan ayam dan digoreng sehingga kekuningan. Bila sejuk, bolehlah dicarik halus.
• Masukkan serbuk perasa dan garam.
• Bolehlah diangkat untuk dihidangkan bersama nasi impit atau mee hoon yang dicelur.

Cara Membuat Sambal Cili Kicap

• Segenggam cili padi
• 2 ulas bawang putih
• Kicap lemak manis (saya guna jenama JALEN)
• 1 -2 biji limau kasturi (ambil air perahan limau)

Blend semua bahan sekali bersama kicap. 

Cara Buat Begedil kentang Untuk Soto Ayam 

• 7-9 biji kentang (dipotong bentuk wedges) – digoreng
• 2 pokok daun sup - mayang halus
• 1 senduk Bawang goreng di ramas sedikit (saya goreng sendir bawang goreng)
• 2 biji telur ( untuk menggoreng begedil)
• Garam
• Serbuk lada putih
• Daging Kisar (disangai/goreng tanpa minyak)

Cara Menyediakan Begedil

• Belah kentang dalam 4-5 bahagian dalam bentuk memanjang sebelum digoreng. Kemudian toskan air barulah digoreng sehingga kekuningan.
• Masukkan kentang dalam bekas yang boleh dilenyek. Masukkan juga semua bahan seperti bawang goreng, daup sup. Boleh gunakan lesung batu bila nak lecek kentang tu. Masukkan sekali serbuk lada putih dan garam secukup rasa.
• Gaulkan kentang dah sebati dengan semua bahan, Buat bentuk bebola dan tekan untuk sedikit leper. Ikut size besar mana laa kita nak.
• Masukkan begedil yang sudah dibulat-bulatkan dalam bekas kedap udara. Simpan dalam peti sejuk sekitar 1-2 jam sebelum di goreng.
• Masa nak menggoreng begedil, pecahkan telur dalam bekas dan letak sedikit garam. Celupkan begedil dalam telur tadi dan goreng dengan api sederhana.

Cara Cadangan Hidangan:

Bahan hiasan:
Taugeh - dicelur
Daun Sup - dihiris
Daun Bawang - dihiris
Kacang tanah goreng - jika suka
Bawang Goreng 
Suhun - digoreng 
Limau Kasturi - dipotong dua
Nasi Impit - dipotong 

SELAMAT MENCUBA!!

Mee Kicap Versi Mudah

Salam,

Hari nie tetiba rasa nak makan Mee Kicap. Alaaa macam style kedai Cina tu. Tapi buat sendiri laaa kan...lebih sedap mungkin. Atau tak sedap? Hahaha ...yang penting homemade dengan kasih sayang dari dapur tercinta....

Bahan-bahan:

3 keping Mee Cintan Kering (ada dijual dipasaraya) - dicelur & ditos
2 sudu kicap - Untuk digaulkan pada mee yang sudah siap dicelur

1 rumpun sawi (jika ramai tambah la 2-3 rumpun) - dicelur

Daun sup (daun bawang dan daun sadri) - untuk hiasan

Bawang Goreng - untuk hiasan

Ayam Fillet Grill
Ayam Fillet - dibersihhkan dan diperasakan

Garam

Pepper

Kicap 

Lada hita kasar

Cara-cara:

• Gaul semua bahan bersama ayam. 
• Grillkan sehingga ayam masak.

Bahan-Bahan Sup:

Dumpling - Beli dipasaran yang dah siap pun ada (HALAL plak tu)

Bebola Ikan

3 ulas Bawang Merah - Dihiris

2 ulas Bawang Putih - Dihiris

1 inci Halia - Dihiris
1 kiub ayam Knorr
3 cawan air

Sedikit Seleri - Dihiris

Sedikit Lobak Merah - Dihiris (jika suka)

Garam

Lada Sulah

Cara:

• Tumis bawang putih, bawang merah & halia sehingga naik bau.
• Masukkan air sebanyak 3 cawan. Masukkan lobak merah & seleri.
• Masukkan kiub ayam. Perasakan dengan sedikit garam & lada sulah.
• Apabila mendidih masukkan bebola ikan & dumpling ke dalam kuah. Biarkan mendidih seketika & tutup api.
• Sedia untuk dihidangkan.

**** DUMPLING boleh ambil separuh & goreng di atas kuali (jika suka la). Tapi saya masukkan semua ke dalam sup. Ok gak. Ikut selera masing-masing nak buat macam mana.

SELAMAT MENCUBA!!

Steamboat or Steambot?

Assalamualaikum....

Menu paling ringkas bagi seorang wanita yang bekerja bila kena masak adalah bila semua bahan-bahan mudah didapati dan boleh masak campak-campak sambil pejam mata. Kan best macam tu. Kalau macam tu hari-hari boleh masak sedap-sedap buat seisi keluarga kan.

So, today aku main masak-masak versi ringkas. Erti kata lain, main campak-campak aje dalam kuali atau periuk. Tak percaya ker? Cer tengok gambar kat bawah nie..kan ke aku campak semua masuk periuk tu...tul kan? Heheh...so, apa lagi...jom dig-in!!

Bahan Kuah:

2 kiub ayam/ daging/ tomyam (aku pakai 2 kiub sebab lebih sedap & pekat sket)

2 ulas bawang putih (dicincang halus)

1/2 inci halia (dicincang halus)

Sedikit gula

Sedikit garam secukup rasa

Air secukupnya.

Cara-cara:

1) Tumis semua bahan yang dicincang halus.

2) Perasakan dengan garam dan gula. 

3) Masukkan air secukupnya.

Bahan-bahan Steamboat:

Bebola Ketam

Bebola Sotong

Bebola Salmon (sedap gak..skali sekala)

Isi Ketam

Fish Cake

Fish Ball

Tauhu Kering 

Cendawan Enoki

Sayur Sawi Pendek (Bak Choy)

** Bahan-bahan di atas gunting2/potong2kan...mcm kita makan yong tau fu tu laa...

Cara-cara:

1. Setelah kuah sup/tomyam tadi mendidih, masukkan bahan-bahan steamboat di atas.

2. Kalau duduk di atas meja bersama periuk khas steamboat, lebih mudah. Makan sambil celup2. Macam aku ni tak mampu nak beli, so, masak atas dapur siap2. Setelah mendidih, hidangkan di atas meja. Makan laaa bersama-sama. Orait! Ringkas dan tak payah nak pening-pening untuk angkut segala dapur ke atas meja hehehe....kalau ada peralatan kira bonus laa kan!!

Okay selamat makan-makan bersama keluarga!

Nasi Ayam

Assalamualaikum...

 

Hi...Saja nak tepek resepi Nasi Ayam yang dah lama aku buat dan tak de masa nak taip resepinya. Rasanya aku before puasa hari tu. Lama gak laa kan. Heheh, punya la malas nak menaip. Resepi panjang sangat kut...macam ni laa jadinya kalau malas melanda...betul tak?

 

 

Resepi Nasi: (Makan untuk 2-3 orang)

3 cawan beras (Saya pakai beras Basmathi)

2 cm halia - dititik

2 biji bawang merah - dimayang

1 ulas bawang putih - dimayang

1 heldai daun pandan

Garam

Air Rebusan Ayam secukupnya (Saya pakai Chicken Stock Maggi)

Minyak Bijan (kalau suka boleh letak)

 

Cara:

1. Panaskan minyak bijan & tumis bawang merah, bawang putih, halia dan daun pandan.

2. Kemudian masukkan beras yang telah dibersihkan.

3. Masukkan air rebusan ayam dan kacau sedikit. Kemudian tanak nasi seperti biasa.

4. Apabila sudah masak sediakan untuk dihidang.

 

Ayam Goreng

1/2 ekor ayam (Boleh campur apa2 bahagian ayam)

5 sudu makan kicap (saya pakai kicap Jalen)

2 ulas bawang putih (dicincang halus)

1 sudu makan kicap pekat

1 sudu makan minyak bijan

1 sudu makan sos tiram

Lada sulah

Minyak

 

Caranya:

1. Rebus ayam terlebih dahulu dan air rebusan boleh digunakan untuk memasak Nasi & Sup.

2. Gaulkan semua bahan dan sapukan ke seluruh bahagian ayam.

3. Perapkan selama 30 minit dan goring.

 

Sup Ayam

Air rebusan Ayam (Ayam telah dikeluarkan untuk menjadi Ayam Goreng)

Sedikit Bebola Ayam (saya guna bebola Ayam Dindings)

1/2 batang lobak merah - dihiris

1 batang seleri - dihiris

Daun Sup - dihiris

Daun Bawang - dihiris

3 biji Bawang Merah - dimayang

2 ulas Bawang Putih - dimayang

2 cm Halia - dititik

Minyak

 

Cara:

1. Tumiskan bawang putih, halia, bawang merah sehingga berbau harum.

2. Kemudian masukkan Air Rebusan Ayam (boleh juga gunakan stok Ayam Maggi (dlm botol))

3. Masukkan lobak merah, seleri dan daun sup & daun bawang.

4. Masukkan bebola Ayam (saya telah gunakan Ayam untuk digoreng). Rebus hingga mendidih.

5. Perasakan dan sedia untuk dihidang.

 

Sambal Cili

5 biji cili merah - dikisar

2 cm halia - dikisar

1 ulas bawang putih dikisar

1/2 sudu cuka

Garam & gula secukup rasa

Minyak

 

Cara:

1. Tumiskan bahan kisar hingga berbau harum.

2. Masukkan cuka.

3. Perasakan dengan garam & gula.

4. Sedia untuk dihidang.

 

Sambal Kicap

5 sudu makan kicap (saya pakai kicap Jalen)

2 ulas bawang putih

1 sudu makan kicap pekat

1 sudu makan minyak bijan

1 sudu makan sos tiram

Sedikit air rebusan Ayam

Garam secukup rasa

Minyak

 

Cara:

1. Tumis bawang putih sehingga berbau harum.

2. Kemudian masukkan kicap pekat dan kicap Jalen bersama sos tiram.

3. Masukkan air rebusan Ayam dan biarkan hingga mendidih.

3. Masukkan garam secukup rasa. Sedia untuk dihidang.

 

 

SELAMAT MENCUBA!!

Sup Tomato & Roti Bakar

Salam Semua,

Nie baru nak update. Dah lama tak update. Mood memasak lom tiba lagi. So, dengan malasnya ari ni update laaa super malasnye mood. Heheh...sorry eh..anyway, sempat buat ni aje sebab sampai rumah lambat dari ofis. Harap kenyang. Sup Tomato nie "dimasak" khas untuk encik hubby. 

Untuk Roti Bakar:
Roti Bonjour Le Classique (Gardenia)
Butter

Roti di sapu dengan butter dan di bakar hingga garing. Jadi sedap bila di makan bersama dengan Sup Tomato

Untuk Sup:
1 tin sup tomato Campbell
1/2 cawan air
Brokoli (dicelur)

Panaskan sup di dalam tin. Letakkan 1/2 cawan air. Panaskan hingga mendidih. Kemudian hidangkan.

Hehehe ... Senang kan resepi kali ini. Betul2 malas sebenarnya. Next time laaa aku update bagi lagi best eh...

Bihun Sup Bebola Ikan

Bihun nie masak ketika rasa malas nak makan nasi, apa yang ada campak aje aa masuk periuk kan. Janji ada bahan. Janji ada makan malam. Simple & mudah disediakan bagi kaum Hawa yang bekerja. Kalau malas gak...pegi aje laa kedai beli terus yek heheh...

Bahan-bahan:

1/2 bungkus bihun (dicelur)

2 sudu rempah sup

1 ulas bawang besar dipotong dadu

3 ulas bawang putih dicincang

1 pek bebola ikan

1/2 biji lobak merah dihiris memanjang

Sedikit sayur sawi

Sedikit lada sulah

Garam secukup rasa

Daun bawang & daun saderi

Bawang goreng

Cara-cara:

1) Tumiskan bawang besar & bawang putih hingga naik bau.

2) Masukkan sayur; lobak merah & batang sawi. Masak hingga lembut.

3) Masukkan rempah sup tadi. Masukkan bebola ikan.

4) Masukkan sedikit garam & lada sulah secukup rasa.

5) Masukkan bihun yang telah siap dicelur tadi. Masak hingga agak lembut.

6) Masukkan sayur daun sawi.  Setelah hampir agak kering, tutup api dan hidangkan. Taburkan bawang goreng & daun sup.

7) Sedia untuk di makan.

Sup Ketam Sayuran

Bahan-bahan:
1 peket crab stick
2 ulas bawang merah - dihiris
2 ulas bawang putih - dihiris
1 batang celeri - dihiris
1/2 batang lobak merah - dihiris
3 batang baby corn - dihiris
Sedikit sayur kobis panjang - dihiris sederhana halus
1 kiub perisa ikan bilis
Sedikit lada sulah
Garam


Hiasan:
Daun Ketumbar - dihiris
Bawang Goreng


Cara-caranya:
1) Masukkan air ke dalam periuk. 2 mangkuk air.
2) Masukkan bahan seperti bawang merah & bawang putih. Tunggu hingga mendidih.
3) Masukkan kiub perisa ikan bilis tadi. Kacau.
4) Masukkan sayur-sayuran di atas.
5) Dan kemudian masukkan celeri dan letakkan sedikit garam & lada sulah.
6) Tunggu hingga mendidih dan sedia untuk dihidang bersama nasi.

Sup Daging

Hari tu aku masak sup...Sebab sup tu khas untuk orang demam....Sup simple....aku sediakan kejap jer...


Ingredients:
500 gm daging lembu(daging batang pinang)
½ inci halia (ditumbuk)
3 ulas bawang merah (ditumbuk)
2 ulas bawang putih (ditumbuk)
½ batang lobak merah (dihiris)
½ batang celery (dihiris)
2 biji kentang (dibelah 4)
2 sudu serbuk rempah sup (jika tiada boleh gunakan sup bunjut)
2 sudu besar sos ikan (sos nampla)
1 sudu lada sulah
Garam (secukup rasa)


Directions:
1) Masukkan air sebanyak 4 cawan ke dalam periuk. Panaskan dan masukkan bahan-bahan yang ditumbuk tadi sehingga mendidih.
2) Masukkan daging yang telah dibersihkan.
3) Masukkan celery, lobak merah & kentang. Tutup periuk dan biar mendidih.
4) Masukkan garam, serbuk rempah sup, sos ikan dan lada sulah. Kacau dan masak daging hingga empuk.
5) Sesudah masak Hidangkan sup bersama daun bawang dan bawang goreng

Soto Makasar

Soto Makasar - amat mudah dan senang di sediakan..


Selamat Mencuba!!!


Ingredients:
600gm Daging (batang pinang)
1 inci halia (ditumbuk)
1/2 inci lengkuas (ditumbuk)
5 ulas bawang merah (ditumbuk)
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
2 sudu kecil serbuk ketumbar
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
1 sudu kecil serbuk lada hitam
1 btg kayu manis
3 keping bunga lawang
2 biji buah keras (ditumbuk) - utk memekatkan
600gm kacang tanah (digoreng tanpa minyak dan dikisar halus)
Garam (Secukup rasa)


Bahan Hiasan:
Bawang goreng
Daun sup
Limau kasturi




Directions:
1) Rebus daging hingga masak & empuk. Kemudian ketepikan.
2) Tumis kayu manis & bunga lawang bersama bahan yang ditumbuk tadi.
3) Sesudah naik bau, masukkan serbuk ketumbar, serbuk lada hitam, jintan manis dan jintan putih.
4) Kemudian masukkan air rebusan bersama-sama daging, masak hingga mendidih.
5) Sesudah mendidih, masukkan kacang tanah sedikit demi sedikit.
7) Masukkan garam secukup rasa dan masak hingga mendidih.
8) Hidangkan bersama bahan hiasan dan nasi impit.