Enoki Crunchy

Jom buat Enoki Crunchy...Senang dah mudah jer!

Bahan:
2 pek cendawan enoki
3 sudu tepung gandum
1 sudu tepung jagung
Garam secukup rasa
Lada Sulah
Sedikit serbuk cili (jika suka)
1 biji telur
***Jika mahu senang pakai je tepung serbaguna/ tepung goreng ayam yg telah siap dicampur.

Cara:
1. Potong akar cendawan enoki. Bersihkan.
2. Bahan tepung dan perasa di satukan di dlm besen/ bekas.
3. Pukul telur utk buat bahan celup cendawan enoki.
4. Panaskan minyak dalam kuali.
5. Celupkan cendawan enoki ke dalam telur. Kemudian taburkan bahan tepung tadi ke atas cendawan. Tabur rata.
6. Goreng hingga cendawan keemasan.
7. Sedia untuk dimakan bersama hidangan.


SELAMAT MENCUBA!!

Siakap 3 Rasa

Salam semua,

Baru laaa ada kesempatan nak update semua resepi ... selalu sibuk. So sekarang update laaa bertubi-tubi ye...Jangan terkejut plak yek...

Bahan-bahannya
Untuk Ikan:
1 ekor ikan siakap
2 sudu Tepung Jagung
Serbuk Kunyit
Garam
Lada Sulah
Minyak untuk menggoreng ikan
Untuk Kuah:
2 biji bawang besar - dipotong dadu
6 biji bawang putih - dititik
10 biji cili padi - dipotong kecil
1 inci halia - dihiris halus
1 biji tomato - dipotong dadu

1/2 biji lada benggala - dipotong dadu
1/2 biji nanas - dipotong dadu 

1/2 batang lobak merah
4 sudu besar sos tomato
4 sudu besar sos cili thai
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos ikan

2 biji tomato size sederhana - potong wedges (letak bila dah nak hidang, gaul seketika)

Beberapa helai daun limau purut

Daun sup/daun bawang - hiasan

Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
Cara membuatnya:

1. Ikan dibersihkan dan ditoskan. Lumurkan ikan dengan garam, serbuk lada sulah dan serbuk kunyit. Pastikan semua bahagian dilumur rata. Kemudian, lumurkan pula dengan tepung jagung. Lumur kedua-dua belah bahagian ikan termasuk bahagian dalam.
2. Panaskan minyak yang banyak di dalam kuali. Pastikan minyak betul-betul panas barulah dimasukkan ikan tadi. Goreng terendam ikan tersebut. Setelah ikan garing, angkat dan ketepikan.
3. Panaskan minyak dalam kuali yang lain. Tumiskan cili padi, halia, dan bawang putih.
4. Setelah bawang agak layu, masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram,  sos ikan, dan 3 sudu jus nanas di dalam tin. Kacau sebentar.
5. Masukkan bawang besar, tomato, nenas, dan lada benggala.
6. Masukkan air sedikit. Perasakan dengan garam.
7. Biarkan kuah mereneh seketika. Setelah kuah agak pekat, angkat dan curahkan di atas ikan yang telah digoreng tadi.  Taburkan daun sup/daun bawang. 

SELAMAT MENCUBA!!! 

Kerabu Sardine

Salam semua,

Baru dapat resepi yang orang share2. Sedap plak bila dah cuba...senang dan ringkas!

 
Bahan²:
Sardin dalam tin (ambil ikan saja tanpa sos)
2 biji tomato
1 biji Bawang besar - diracik halus
3 biji Cili Padi - dihiris
1 biji Cili Merah - dihiris
1 biji Limau Nipis - ambil jusnya
1/2 biji timun Jepun - dipotong dadu
Sedikit daun ketumbar - diracik halus
Gula & Garam - secukup rasa 

Cara-caranya:
1. Sardin dilecek dan digaul dulu dengan jus limau nipis.
2. Gaulkan bersama semua bahan. Jika suka boleh ditambah bahan lain seperti kacang panjang, bunga kantan dan sebagainya.
3. Sedia dihidang untuk makan bersama nasi dan lauk lain. 

SELAMAT MENCUBA!!

Sambal Tumis Udang Petai

Salam semua,

Apa nak masak hari ni? Dah hari-hari masuk dapur, sampai tak tau menu apa dah nak masak kan. Kadang-kadang pening fikirkan menu yang nak dimasak. Dan akan berakhir makan meggi plak kan....tapi tidak kut untuk hari ni....kita masak Sambal Tumis Udang bersama Petai...Hmmm, menu yang mengiurkan....

Bahan-bahan:
500gm-1kg Udang - Apa2 jenis udang pun bleh, asalkan udang
1 labu Bawang Besar - dipotong bulat
3 ulas Bawang Putih *
6 biji Bawang Merah *
15 biji cili kering *
2-3 papan Petai 
Sedikit belacan (besar ibu jari) - pecah2 kan agar jadi halus
Garam secukup rasa
Sedikit Air Asam Jawa

-- Bahan bertanda * hendaklah dikisar bersama.

Cara penyediaan:

• Panaskan minyak masak. Masukkan bahan yang dikisarkan tadi hingga pecah minyak dan naik bau. 
• Masukkan belacan dan perasakan dengan garam.
• Masukkan Udang yang telah dibersihkan dan gaul rata.
• Masukkan Petai dan Bawang Besar ke dalam periuk. Masukkan juga air asam jawa. Rasa jika tawar, perasakan dengan garam secukup rasa.
• Biarkan mendidih dan gaulkan semuanya. Boleh tutup api apabila Udang sudah masak.
• Hidangkan bersama nasi dan lauk lain. 

SELAMAT MENCUBA!!

~Heldamelissa's Kitchen~

Asam Pedas Ikan Pari

Salam,

Menu faveret in da house!! Yahooo...bila ada Asam Pedas Ikan Pari, memang nasi akan bertambah secara automatik laa ke dalam pinggan. Mau 2-3 pinggan laaa sekali ngap kan...So, tunggu apa lagi, jom makan... 

Bahan-bahan:

7-8 keping Ikan Pari - dipotong & dibersihkan
30 batang cili kering - diblend
8 ulas Bawang merah - diblend
4 Bawang Putih - diblend
1 inci Halia - diblend
1 inci Kunyit - diblend
Sedikit Belacan Bakar - diblend
Daun Kesum
Bunga Kantan - dibelah 2

Bendi - Letak dalam 5-6 batang bendi
Air Asam Jawa (Ikut banyak mana rasa kemasaman yg korang suka..selalunya saya pki dalam 1 senduk air asam jawa)
Sedikit garam

Cara:
1. Tumis rempah yang di blend tadi hingga naik bau.
2. Masukkan Air asam jawa. Masukkan sedikit garam sebagai perasa.
3. Masukkan ikan hingga kuah mendidih. Masukkan bunga kantan & daun kesum
4. Hidangkan bersama nasi panas.

Selamat mencuba!!

Tempe Goreng bersama Kentang & Ikan Bilis

Salam Semua,

Hari nie saya masak Tempe Goreng bersama Kentang & Ikan Bilis sahaja. Menu ringkas dan menjadi kegemaran org dalam rumah ni. Kalau ada memang habis cepat laa menu nie.

Bahan-bahan:

1 bungkus tempe daun (dlm daun pisang)
1 biji kentang - potong wedges
1 genggam ikan bilis
1 biji bawang besar - dihiris bulat
2 ulas bawang putih - dihiris
6 batang cili padi - diketuk
Garam - secukup rasa
Sedikit lada sulah

Cara-cara:
1. Goreng semua bahan utama berasingan (tempe, kentang dan akhir skali ikan bilis)
2. Setelah ikan bilis hampir garing, masukkan bawang putih dan bawang besar. Tunggu hingga bawang sedikit layu.
3. Masukkan cili padi tadi. Gaul mesra.
4. Masukkan pula tempe dan kentang yang sudah siap digoreng tadi.
5. Sedikit garam dan lada sulah. Anda sudah boleh angkat dan hidangkan.

Selamat mencuba!

Ayam Kicap Halia

Salam,

Menu simple hari nie. Menu kegemaran sang suami. 

Bahan-bahan:

1 bgks ayam fillet - potong kecil

1 biji bawang besar - potong diamond

2 ulas bawang putih - dihiris 

1/2 inci halia - dihiris nipis

10 tangkai cili kering - dipotong2 n dibuang biji

1 senduk kicap ABC @ kicap manis pun boleh

1 senduk air

Sedikit garam

Sedikit lada sulah

Minyak utk menggoreng

Sedikit minyak bijan - jika suka

Utk ayam:

• Perisakan bersama garam & lada sulah. Dan gaulkan bersama tepung jagung.
• Goreng hingga nampak kekuningan dan angkat ke tepi dahulu.

Cara2:

1. Tumis bwg putih & halia serta sedikit bwg besar tadi sehingga bau wangi. Tambah sedikit minyak bijan jika suka. Akan menambahkan aroma.
2. Masukkan cili kering. Tumis hingga wangi.
3. Masukkan kicap dan gaul rata. Masukkan air.
4. Mendidih dan kemudian masukkan ayam yang siap digoreng tadi. Dan masukkan baki bawang besar tadi. Gaul. Jgn lama sangat sbb ayam dah masak. So bila makan akan rasa lagi ranggup ayam. Perisakan sedikit garam & lada sulah.
5. Tutup api dan hidangkan.

Selamat mencuba!!